Se avete voglia di cimentarvi con la cucina, eccovi una ricetta da leccarsi i baffi!

PIZZETTE COME AL BAR

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:

• 250g di farina 00
• 250g di farina Manitoba
• 250ml d'acqua
• 25g di lievito di birra
• 50g di strutto o burro, oppure 40ml di olio
• 50g di zucchero se piace più dolce, altrimenti 10g
• 10g di sale o 15 preferendo mangiare più saporito
• 10g di miele

PROCEDIMENTO PLANETARIA:

Per prima cosa inserire nella ciotola della planetaria la farina; in una terrina sciogliere il lievito di birra con lo zucchero e l'acqua tiepida, aggiungere tutto nella planetaria e lasciare impastare per una decina di minuti, aggiungendo in questo tempo il sale e lo strutto (io uso burro) a fiocchetti; lasciare assorbire bene per ottenere un impasto morbido ed elastico.

Trasferire in una terrina unta d'olio, chiudere con il proprio coperchio e lasciar lievitare nel forno con la luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno per almeno un'ora.

INGREDIENTI PER FARCIRE:

• 5 olive nere (facoltative)
• 150ml di passata di pomodoro
• origano q.b.
• 250g di mozzarella
• olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa occuparsi dell'impasto.

In una terrina condire la passata di pomodoro con sale, olio e origano: mescolare e mettere da parte.

Trascorso il tempo di lievitazione trasferire in un piano di lavoro spolverizzato di farina; staccare dei pezzi di pasta, col palmo della mano formare delle palline, adagiatele nella teglia rivestita di carta-forno e schiacciare.

Lasciar ancora lievitare nel forno con la luce accesa per un'oretta.

Trascorso il tempo di lievitazione e tolte le pizzette dal forno, portare a 200° la sua temperatura.

Farcire la superficie con il pomodoro e trasferire in forno per 15 minuti, passati i quali togliere le pizzette dal forno, guarnirle con la mozzarella tagliata a cubetti e le olive; infornare per altri 5 minuti.

Eventualmente a cottura ultimata si può aggiungere un filino d'olio e origano.

Buon appetito!